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A casa vostra
Nel vostro locale
Nella vostra azienda
Mini Banqueting, Chef a Domicilio e servizi di asporto
Una cucina semplice, genuina e di tradizione, con qualità e quantità.
Potrò essere complementare, di supporto alla vostra struttura o completamente autonomo, senza risultare concorrenziale.
Speciale Consegne a Domicilio Covid
POLENTA DI STORO
Il Giovedi su prenotazione telefonica
Polenta di Storo con Baccalà
Polenta di Storo con Luganega trentina
Polenta di Storo con Funghi di bosco
Polenta di Storo con formaggio di malga
Polenta di Storo con Luccio
Polenta di Storo con Renga
Polenta di Storo con Trota alla Mantovana
PERA'
il Venerdi su prenotazione telefonica
Pearà con Cotechino
Pearà con Bolliti misti
Pearà con Prosciutto del contadino
PAELLA
Paella Mixta
Paella de Marisco
MODALITA' DI PRENOTAZIONE
Telefonare entro le ore 12,00 del giorno precedente la consegna.
CARATTERISTICHE DELLE PORZIONI
Le pietanze verranno consegnate in box ecologici .
Polenta e Pearà da 400 gr Minimo 4 Porzioni
Paella da 1KG
Catering per eventi
Esempi di Paella e Tapas da asporto
Una mano amica
La collaborazione con il Punto Zero , vi permetterà di unire il vostro ordine anche per due persone,soprattutto in questo momento in cui è difficile recarsi al ristorante.
Tapas e cicchetti di mare o di terra
Soddisfazione garantita
Questo servizio porta direttamente a casa tua le idee culinarie più gustose e creative, senza alcuna complicazione.
Lo chef a casa o la consegna
Servizio su misura
La nostra vita è sempre frenetica, ecco perché questo servizio è la soluzione ideale. Prenotando questo apprezzato servizio, ti assicuri un'esperienza culinaria particolare, che lascerà te, i tuoi cari o i tuoi ospiti estremamente soddisfatti.
Una soluzione a casa tua senza rischi
Ricette con prodotti artigianali
Sergio Dell’Aquila Eventi porta la sua esperienza culinaria direttamente a casa tua, in ufficio o in uno spazio idoneo da te prescelto, offrendoti la possibilità di gustare cibo di alta qualità senza alcuno sforzo.
Ecco Sergio
La tradizione
Se vuoi fare una cena privata, per qualunque festività, un buffet nel tuo negozio, un evento nella tua azienda, se vuoi un piatto tipico da abbinare ai vini della tua azienda agricola, se vuoi fare una serata a tema nel tuo B&B o nel tuo campeggio, Sergio è a tua completa disposizione. Prendi contatto oggi stesso, ma dai prima un'occhiata al sito per vedere ricette, video e molto altro ancora.
Il mio percorso
Venticinque anni di esperienza
Grazie a un'ampia varietà di servizi di alto livello e di menù appetitosi, svolti nella mia città natale (Moena) ed il lavoro eseguito per più di 10 anni sul Lago di Garda, oggi risulto protagonista della cucina tradizionale regionale del Triveneto. L' esperienza in Spagna e sulle navi da crociera americane, hanno fatto sì che il servizio sia unico, legato alle tradizioni originarie, e pronto a soddisfare ogni gusto e vostra necessità.
Se stai perciò organizzando una festa di inaugurazione per la nuova casa, ti sei stufato/a di cucinare per gli esigenti membri della tua famiglia o hai anche semplicemente bisogno di prenderti una pausa dalla cucina, chiamami .
Serate a tema Veronese
La tradizione
Pearà alla spina con bolliti e arrosto
Pearà alla spina, con cotechino di carne italiana, senza polifosfati e glutine
Pearà alla spina con Grana Padano 18 mesi
Pearà alla spina, con punta di petto, biancostato, testina e reale
Pearà alla spina con prosciutto del contadino,al forno
Il dolce
Sbrisolona e grappa
Caratteristiche della serata
Giro pearà a volontà servita direttamente dalla postazione dello Chef, con abbinamenti dei bolliti, grana padano dalla forma, e prosciutto del contadino tagliato al coltello.
Abbina questa serata ai salumi della Lessinia
In caso di abbinamento con la serata della Lessinia, buffet di salumi ,(possibile variazione per norme inail covid 19) formaggi e contorni , ad inizio serata.
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
Serate a tema Trentino
Direttamente dalla fonte
Tortel de patate
Tortel de patate della val di Gresta
I salumi
Speck cotto Val di Fiemme
Salame al Teroldego
Pancetta stufata
Speck riserva Maso dello Speck
Lardo tirolese
I contorni
Jiulien di cavolo cappuccio
Fagioli di Lamon
I formaggi
Puzzone di Moena
Vezzena di Malga
Casolet Val di Sole
Il pane
Puces de siara
Breatl integrali
I dolci
Fortaie
Caratteristiche della serata:
Sarà creato un buffet,(possibile variazione per norme inail covid 19) , e attraverso il piatto di foglia di Palma ecologico,
potrete asportare, tutto ciò che accompagna il tortel di patate, mentre il tortel
verrà preparato a vista per tutta la durata della serata.
Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre
scorte o con il mio suggerimento:
Con i salumi Rosso della Fazenda.
Con i formaggi Montalto Rosso 2015/ 2016
Con i salumi Birra bionda Hell Val di Non
Con i formaggi Birra speciale Pom Bier (Birra alla mela Val di Non)
NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .
Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi, imparare e ricevere la pergamena delle ricette .
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
Polenta di Storo alla spina
Abbinamento con i formaggi
Polenta di Storo con puzzone di Moena
Polenta di Storo con Casolet
Polenta con Vezzena
Abbinamenti con carne
Polenta con luganega Trentina
Polenta di Storo con Gulasch
Abbinamento con pesce
Polenta di Storo con baccalà
Polenta di Storo con Speck di trota salmonata
Il dolce
Polenta con cioccolato e grappa
Caratteristiche della serata:
Giro polenta a volontà servita direttamente dalla postazione dello Chef, con abbinamenti a partire dai formaggi, e a seguire carne e pesce.
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
Non solo Spagna
Direttamente dalla fonte
La Paella
Paella Mixta.
Arois Bomba ,peperoni, zucchine piselli,salamella,pollo, seppioline,moscardini gamberi,gamberoni, e cozze.
Paella Rustica. Arois Bomba,peperoni,zucchine,piselli,fagioli bianchi,fagiolini piattoni ,coniglio, costine,salamella.
Paella de Marisco.
Arois bomba peroni,zucchine,piselli,seppioline, moscardini,calamari,gamberi, scampi,gamberoni,cozze
Il dolce
Crema catalana
Le caratteristiche della serata
Il servizio sarà effettuato , con la somministrazione direttamente dalla paellera dello Chef,fino ad esaurimento.
Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre scorte o sotto mio suggerimento.
Bianco della fazenda 2017
Dada spumante Brut 2018
Birra Daura Damm
NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .
Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi, imparare e ricevere la pergamena delle ricette .
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
La cozzeria
Alla Trentina con lime speck e curcuma
Alla Veronese con Valpollicella e monte Veronese
Alla Genovese con pesto di rucola e noci
Alla Calabrese con Anduja e Pomodori di Belmonte
Esotiche con latte di cocco e zenzero
Il dolce
Sorbetto alle fragole e menta
Caratteristiche della serata
Ogni preparazione verrà effettuata in una paellera di cm 100 e la somministrazione di ogni abbinamento eseguita direttamente dallo chef.
Il pane
Ogni portata con il pane della regione di appartenenza.
NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .
Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi, imparare e ricevere la pergamena delle ricette .
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
I bis di primi piatti
Direttamente dalla fonte
I risotti
Dal Veneto:
Risotto al radicchio e monte veronese.
Risotto al tastasal
Dal Trentino :
Risotto al mirtillo nero e speck riserva.
Risotto con speck di trota alpina affumicata.
Dello Chef :
Bis di risotti con prodotti di stagione
Il dolce
Sorbetto alla mela verde.
Abbina questa serata alla serata della Lessinia o Ladina
Caratteristiche della serata
Effettuerò a vista nella paellera il primo risotto e successivamente il secondo da voi scelto dandovi la possibilità di servirvi direttamente dallo Chef
Nel caso dell'abbinamento ad altre serate il buffet(possibile variazione per norme inail covid 19 ) precederà la preparazione dei risotti.
NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .
Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi, imparare e ricevere la pergamena delle ricette .
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
Bis di canederli e spatzle
Canederli con burro chiarificato di montagna
Canederli alle rape rosse con olio di Montalto
Spatzle agli spinaci con panna e pancetta croccante
Spatzle bianchi, con erba cipollina e pinoli
Il dolce
Bretzel alla cannella
Abbina questa serata alla serata Ladina
Caratteristiche della serata
Effettuerò a vista la cottura dei canederli e successivamente il secondo di spatzle da voi scelto dandovi la possibilità di servirvi direttamente dall Chef
Nel caso dell'abbinamento alla serata ladina, il buffet(possibile variazione per norme inail covid 19) precederà la preparazione dei risotti.
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
Mare e Monti
Direttamente dalla fonte
Le cruditè di mare
Tonno con maionese di ribes
Ostriche con fragole e basilico
Salmone con cipolle caramellate
Gamberi marinati al pompelmo con tris di pepe
Ombrina con marinatura piccante e crema di zucca
Branzino alla catalana
Pane carasau, cialde di grana e fiocchi di patate
Il dolce
Sorbetto alla mela verde
Catteristiche della Serata
Serviremo una crudite' alla volta nell'apposita stoviglia di foglia di palma
ecologica e per ogni portata abbineremo una tipologia di pane o crostino
specifico.
Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre
scorte o con il mio suggerimento:
Dada spumante Brut 2018
Dany Rose' Brut 2018
Montalto bianco 2016
Farmhouse Ale
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
Serata Alto Adige
Antipasto
Insalata di patate
Primo piatto
Schlutzkrapfen
Secondo con contorno
Crauti della Val Venosta Wurstel Meraner Bratwurst e Servelade
Senapi biologiche tradizionali e alla fruttta
Il pane
Bretzel e schuttelbrot
Il dolce
Strauben
Caratteristiche della serata
L'antipasto sarà presente sul tavolo e nel frattempo a vista preparerò , gli Schlutzkrapfen , da ritirare direttamente alla postazione dello Chef
seguiranno le preparazioni a vista dei secondi piatti.
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
America Latina
Direttamente dalla fonte
Messico
Tortillas de patatas
Fajitas marinate
Fagiolata
Chili con carne
Guacamole
Nachos
Quesadilas
Tacos di pesce
Il dolce
Empanadas e Caffè Messicano
Caratteristiche della Serata
Creeremo un buffet(possibile variazione per norme inail covid 19) con l intento di iniziare a stuzzicare le Nachos e le Tacos
con le due salse , per poi farvi sedere e proseguire la cena ,servita nelle
caratteristiche stoviglie di foglia di palma ecologica.
Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre
scorte o sotto mio suggerimento:
Birra Corona extra
Birra desperados
Montalto rosso 2015/2016
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
Churrasco e buffet brasiliano
Picanha no alho
Alcatra,
Cupim,
Costela de boi (puntine di manzo) Maminha (spinacino di manzo),
Mombinho (lonza di maiale),
Coração de frango (cuori di pollo), Craldinha,
Mignon,
Costela de porco,
Frango (pollo),
Linguiça (salsiccia
Picanha suína.
Cotorni particolari:
Riso bianco (arroz branco),
Mandioca,
Farofa
Fejioada
Dolce
Brigadeiro
Caratteristiche della Serata
Creeremo un buffet(possibile variazione per norme inail covid 19) con l intento di iniziare a stuzzicare e successivamente potrete servirvi direttamente dallo Chef
Per le be delle varie tipologie di carne preparate a vista.
scorte o sotto mio suggerimento:
Birra Corona extra
Birra desperados
Montalto rosso 2015/2016
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
NON SOLO SICILIA
Direttamente dalla fonte
COUS COUS SICILIANO
COUS COUS MISTO
Peperoni,zucchine,piselli, bocconcini di pollo,salamella,seppioline, moscardini, gamberi,gamberoni e cozze.
COUS COUS VEGETARIANO
Peperooni,zucchine,piselli,ceci.patate,lenticchie carote , e verdure di stagione.
COUS COUS DI PESCE
Seppioline,moscardini,gamberi,gamberoni, scampi vongole e cozze.
Le caratteristiche della serata
Potrete scegliere una delle tre proposte Il servizio sarà effettuato , con la somministrazione del Cous Cous direttamente dalla padella dello Chef,fino ad esaurimento.
Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre scorte o sotto mio suggerimento.
Bianco della fazenda 2017
Dada spumante Brut 2018
Birra Daura Damm
NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .
Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi, imparare e ricevere la pergamena delle ricette .
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
TAPAS
Albondigas, Aioli, Baccala Mantecato, Boquorones, Calamaros fritos, Pinchos, Patata bravas,
Carne Nevada, Polpo alla Galizia , Jamon Iberico.
Il dolce
Dulce de leche
Caratteristiche della serata
Potrete servirvi direttamente dalla speciale paellera dello chef delle albondigas, boqueronas, calamaros.
Creeremo un buffet dove potrete asportare, aioli,baccalà(possibile variazione per norme inail covid 19) mantecato,pinchos , patata bravas,polpo alla Galizia .
E per finire taglierò a vista per voi , Jamon Iberico al coltello.
NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .
Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi, imparare e ricevere la pergamena delle ricette .
Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di
prenotazione dell'evento.
Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.
Stai cercando delle serate a tema che non hai trovato in queste illustrazioni, chiamami e le potremo costruire insieme.
Buffet per aziende, fiere e privati
Direttamente dalla fonte
Buffet informali
Buffet preparati su misura, ideali per CONTENERE I COSTI, offrendo ai propri ospiti pietanze fresche, concordate anticipatamente.
Nella prima fase esamino l’occasione e l’orario, in seguito propongo i piatti adeguati, e una volta concordato il giorno dell’evento, consegno presso la location designata tutti i piatti e le bevande.
E' possibile se sarà richiesta la presenza dello Chef, facendo in modo che tutti i partecipanti possano accedere alle portate con il mio aiuto ma autonomamente, quindi senza l’ausilio di camerieri.
Questo riduce l’importo del servizio alla sola preparazione e consegna del buffet, rendendolo adeguato ad un budget contenuto e ad innumerevoli occasioni.
Ad esempio: rinfreschi aziendali, meeting, feste di compleanno, feste di laurea, inaugurazioni, presentazioni del proprio brand, celebrazioni ed esposizioni fieristiche.
Mini catering & Banqueting
Il mio lavoro è progettare e realizzare catering aziendali per piccole, imprese, dove a seconda delle esigenze del cliente mi impegno a valorizzare il brand dell’azienda con un servizio professionale e qualificato, offrendo banqueting in tutta Verona e provincia direttamente a domicilio, con prezzi personalizzati per ogni singola esigenza.
I servizi più richiesti :
Buffet informali con finger food consumabili in piedi senza l’ausilio di posate
Buffet strutturati dall’antipasto al dessert con chef e preparazione espressa
Buffet con corner a postazioni differenziate.
Buffet con caratteristiche regionali.
Pranzo e cena servite dalla postazione dello Chef
Esempi di ricette
Risotto al Tastasal
Ingredienti per 4 persone
440 grammi di riso Vialone Nano Igp
350 grammi di tastasal
1 litro di brodo di carne
80 di burro
1 cipolla bianca, aglio e noce moscata
formaggio Grana Padano
sale, pepe e rosmarino
Preparazione del risotto al tastasal
Cuocete il tastasal nel burro con la cipolla tagliata finemente, il rosmarino e uno spicchio d’aglio
A fine cottura salate e pepate il tastasal
In un’altra pentola tostate il riso e aggiungete il brodo un po’ alla volta
A 3 minuti dalla fine della cottura aggiungete il tastasal con i suoi sughi e mescolate
A fine cottura mantecate con il formaggio grana
I tempi di cottura di questo primo piatto sono in tutto di circa un’ora
Il risotto al tastasal è un piatto popolare molto diffuso nelle cucine dei veronesi. Vi sono perciò diverse varianti: c’è ad esempio chi usa lo scalogno al posto della cipolla, chi mette del vino durante la cottura della carne, chi aggiunge noce moscata o cannella per rendere più profumato il risotto.
I vini da abbinare al risotto al tastasal possono essere il cabernet, il merlot o un buon Valpolicella.
Canederli alla rapa rossa
100 g di barbabietole (già cotte)
50 g di cipolla
2 uova
20 g di burro
120 g di pane raffermo
50 g di di formaggio stagionato (Graukäse o altro)
20 g di farina 00
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
q.b. sale
PER IL CONDIMENTO
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di burro
Preparazione
Per prima cosa mondiamo la cipolla, la laviamo e tagliamo a dadini.
Poi la mettiamo a rosolare con il burro in una padella capace.
Nel frattempo tagliamo il pane a dadini. Una volta che la cipolla sarà bella rosolata spegniamo il fuoco e aggiungiamo il pane.
Prendiamo le barbabietole cotte e le peliamo alla perfezione, quindi le tagliamo a piccoli pezzetti.
Mettiamole in un mixer insieme alle uova e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema bella omogenea.
Dunque, uniamo alla crema il pane e il formaggio e frulliamo ancora fino ad amalgamare bene il composto.
Infine aggiungiamo la farina, il sale e il prezzemolo tritato. Mescoliamo per bene l'impasto e lasciamolo riposare per un quarto d'ora.
Trascorso il tempo indicato, formiamo, con le mani inumidite d'acqua, delle palline di circa 5 centimetri di diametro.
In una pentola, portiamo l'acqua a ebollizione, la saliamo e aspettiamo che riprenda il bollore.
Dunque, con molta delicatezza ci immergiamo i nostri canederli e li lasciamo cuocere per 15 minuti circa.
A questo punto, prendiamo un padellino e facciamo fondere il burro.
Grattugiamo il formaggio altotesiono stagionato.
A cottura raggiunta scoliamo i nostri canederli con l'ausilio di una schiumarola, quindi li condiamo con il burro fuso e il formaggio grattugiato in precedenza.
Infine serviamo la pietanza bella calda.
Tortel de patate
(Dose per 4 persone)
1500 gr di patate a pasta gialla
120 gr di farina 0
20 gr di formaggio grattugiato
25 gr di birra
10 gr di sale
Per friggere:
Olio di arachide
Per prima cosa, premetto che io ho la grattugia da tortel , ma una grattugia a buchi larghi va benissimo. Le patate vanno lavate e sbucciate, e poi messe in una ciotola coperte con acqua fredda per non farle ossidare. In una ciotola capiente cominciamo a grattugiarle, finita quest’operazione vanno scolate, meglio se avete un colino a trama fine. Rimettiamo le patate ridotte in polpa nella ciotola e aggiungiamo farina, formaggio grattugiato sale e birra. Mescoliamo bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Dobbiamo ottenere una pastella morbida e pesante. Pastella, per capirci se volete fare una pallina, non dovete riuscirci.
In una padella larga scaldiamo l’olio per friggere, deve essere alto e ben caldo, 180°. Possiamo fare la prova e far cadere un pezzettino di patata, se subito sbollicina è ora di friggere i tortei. Con un mestolo, preleviamo dalla ciotola una porzione di impasto, la versiamo nell’olio bollente e con il retro del mestolo (la parte arrotondata) appiattiamo fino a formare il tortel (come da foto) ne facciamo subito un’altro e lasciamo dorare e poi li rigiriamo sull’altro lato, sempre fino a colorazione desiderata. Se voi avete una padella bella grande, ne potete mettere insieme a friggere finché ce ne stanno, l’importante è che non si tocchino. Una volta che sono dorati e cotti, possiamo appoggiarli su carta assorbente per togliere l’eccesso d’olio. Continuando a cuocere il resto dell’impasto. Ora, se ne fate tanti tanti, come succede a me quando lo faccio per tante persone, una volta passati sulla carta assorbente li potete mettere in una teglia e tenerli in caldo nel forno acceso sui 80°, così una volta finito, mangerete tutti assieme, ma soprattutto avrete la possibilità di trovarne ancora! I tortei devono essere con la crosticina croccante fuori e morbidi dentro. Come da tradizione io li servo con cavolo cappuccio e fagioli borlotti in insalata, formaggi misti, sottaceti, carne salada e affettati misti
Gli eventi più richiesti nel periodo primavera , estate
Direttamente dalla fonte
Paella
Le Tapas
I miei Buffet
Le consegne a domicilio
Hai mai sognato di organizzare a casa tua una festa perfetta senza doverti preoccupare di fare la spesa, cucinare e rimettere tutto in ordine? Sergio Dell’Aquila Eventi offre una gamma di servizi personalizzati per soddisfare le tue esigenze culinarie.
Con la prenotazione entro le 12,00 del giorno precedente, al mio numero di telefono ,( 334 8933880) potrete ricevere presso la vostra sede, Insalata di pasta, riso freddo , cous cous, insalatone, panini, piatti freddi ecc, nei comuni limitrofi ad Affi (VR)
Paella da asporto minimo 2 kg
Creazione di conserve
Consegna a domicilio per i lavoratori
Nel vostro ufficio o nella vostra sede
Le insalatone
NIZZARDA (base lattuga) uova, acciughe, capperi e pomodori
GERMOGLI (base lattuga) misticanza, germogli, fesa di tacchino e mozzarella fiordilatte
SFILACCI (base lattuga) sfilacci di cavallo, rucola, feta greca e crostini di pane
TONNO E CIPOLLA (base lattuga) fagioli, cipolla rossa, tonno e capperi
TONNO E CAPPERI (base lattuga) pomodori, rucola, tonno, olive e capperi
VIENNA (base lattuga) funghi, cipolla, avocado e grana
MARE (base lattuga) tonno, uova, gamberetti e carote
GRECA (base lattuga) cetrioli, pomodori secchi, feta, cipolle rosse di Tropea, olive nere e origano
MEDITERRANEA (base lattuga) pomodori, carote, olive verdi greche, mozzarella di bufala, pomodori secchi e carciofi
CESAR (base lattuga) petto di pollo alla griglia, pomodori, olive taggiasche, mais, grana, glassa di balsamico e crostini
I miei panini
I l MORTADELLA
mortadella IGP e formaggio auricchio
IL COTTO
prosciutto cotto nazionale e asiago dolce
IL CRUDO
prosciutto crudo di Parma 18 mesi e stracchino
Il MONTANARO VEGETARIANO
zucchine e carote grigliate, dobbiaco e crema di carciofi
L' ITALIANO
prosciutto cotto, pomodori secchi, grana a scaglie, insalata verde e robiolino
IL BOSCAIOLO
speck IGP altotesino, brie, funghi, insalata e crema di noci
IL BUONGUSTAIO
coppa di parma, camembert di bufala, carciofo romano e crema di noci
CAMPAGNOLO
pancetta affumicata, scamorza affettata, rucola e crema di carciofi
IL SICILIANO
caponata siciliana, scaglie di ragusano, salame al finocchietto e crema alla diavola
IL DIAVOLO
prosciutto crudo San Daniele, pomodori secchi, mozzarella di bufala, patè di olive e salsa di fuoco
IL RUSSO
cotoletta, insalata, pomodoro e insalata russa
GLUTINE
prosciutto cotto gluten free, asiago, verdure grigliate e maionese senza glutine
l'INGLESE
roast beef, rucola, grana a scaglie e crema di aceto balsamic
IL NORVEGESE
salmone norvegese, robiola di capra, pepe rosa, carote e zucchine
Delivery
Su prenotazione
Piatti freddi
PROSCIUTTO E MELONE
prosciutto crudo riserva 18 mesi con melone
PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA
prosciutto crudo riserva 18 mesi con mozzarella di bufala
INSALATA DI POLLO CON VERDURE
petti di pollo alla griglia con verdure miste di stagione in olio d'oliva
GAMBERI CON OLIO, LIMONE E PREZZEMOLO
code di gamberi cotti al vapore
ROAST BEEF CON RUCOLA E GRANA
magatello di manzo di nostra produzione con rucola, e grana padano riserva
CARNE SALATA
Carne salata con rucola grana
POMODORI RIPIENO GRATINATI
pomodoro, olive, capperi, pane grattuggiato e origano
VERDURE AL VAPORE
zucchine, carote, cime di rapa e patate
Piatti Unici
LONZA TONNATA CON RATATOILLE DI VERDURE
Lonza di maiale cotta nel latte , salsa tonnata, zucchine , cipolle , carote melanzane e pomodori saltate in padella
INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA
Maccheroncini freschi Pomodorini ciliegino Basilico,Olive nere denocciolate Tonno sott'olio,Mozzarella di bufala
INSALATA DI ORECCHIETTE E SPECK
Melone Mantovano Igp, orecchiette Speck Alto Adige Igp a dadini.Olio extravergine d'oliva,Prezzemolo Scorza di limone grattugiata
TROFIE ESTIVE
Trofie gamberetti in salamoia avocado limone olio extravergine di oliva prezzemolo insalata riccia per guarnire
RISO VENERE GAMBERETTI ZUCCHINE
Riso nero Venere Parboiled Olio extravergine d'oliva Gamberi
INSALATA DI RISO INTEGRALE
Carote Pomodorini ciliegino Fave
Semi di zucca Olive taggiasche
COUS COUS VEGETARIANO
Verdure fresche di stagioni e legumi
COUS COUS DI PESCE
Cous cous di gamberi di vongole aglio prezzemolo paprika dolce pesce di lisca cozze carote.
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