A casa vostra
Nel vostro locale
Nella vostra azienda

Mini Banqueting,  Chef a Domicilio e servizi di asporto

Una cucina semplice, genuina e di tradizione, con qualità e quantità.

Potrò essere complementare, di supporto alla vostra struttura o completamente autonomo, senza risultare concorrenziale.


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Speciale Consegne a Domicilio Covid

POLENTA DI STORO

Il Giovedi su prenotazione telefonica

Polenta di Storo con Baccalà

Polenta di Storo con Luganega trentina

Polenta di Storo con Funghi di bosco

Polenta di Storo con formaggio di malga

Polenta di Storo con Luccio

Polenta di Storo con Renga

Polenta di Storo con Trota alla Mantovana

PERA'

il Venerdi su prenotazione telefonica

Pearà con Cotechino

Pearà con Bolliti misti

Pearà con Prosciutto del contadino 

PAELLA

Paella Mixta

Paella de Marisco

MODALITA' DI PRENOTAZIONE

Telefonare entro le ore 12,00 del giorno precedente la consegna.

CARATTERISTICHE DELLE PORZIONI

Le pietanze verranno consegnate  in box ecologici .

Polenta e Pearà da 400 gr Minimo 4 Porzioni

Paella da 1KG




 

Catering per eventi

Esempi di Paella e Tapas da asporto

Una mano amica

La collaborazione con il Punto Zero , vi permetterà di unire  il vostro ordine anche per due persone,soprattutto in questo momento in cui è difficile recarsi al ristorante.

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Tapas e cicchetti di mare o di terra

Soddisfazione garantita

Questo servizio porta direttamente a casa tua le idee culinarie più gustose e creative, senza alcuna complicazione.

Lo chef a casa o la consegna

Servizio  su misura

La nostra vita è sempre frenetica, ecco perché questo servizio è la soluzione ideale. Prenotando questo apprezzato servizio, ti assicuri un'esperienza culinaria particolare, che lascerà te, i tuoi cari o i tuoi ospiti estremamente soddisfatti.

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Una soluzione a casa tua senza rischi

Ricette con prodotti artigianali

Sergio Dell’Aquila Eventi porta la sua esperienza culinaria direttamente a casa tua, in ufficio o in uno spazio idoneo da te prescelto, offrendoti la possibilità di gustare cibo di alta qualità senza alcuno sforzo.

 

Ecco Sergio

La tradizione

Se vuoi fare una cena privata, per qualunque festività, un buffet nel tuo negozio, un evento nella tua azienda, se vuoi un piatto tipico da abbinare ai vini della tua azienda agricola, se vuoi fare una serata a tema nel tuo B&B o nel tuo campeggio, Sergio è a tua completa disposizione. Prendi contatto oggi stesso, ma dai prima un'occhiata al sito per vedere ricette, video e molto altro ancora.

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Il mio percorso

Venticinque anni di esperienza

Grazie a un'ampia varietà di servizi di alto livello e di menù appetitosi, svolti nella mia città natale (Moena) ed il lavoro eseguito per più di 10 anni sul Lago di Garda, oggi risulto protagonista della cucina tradizionale regionale del Triveneto. L' esperienza in Spagna e sulle navi da crociera americane, hanno fatto sì che il servizio sia unico, legato alle tradizioni originarie, e pronto a  soddisfare ogni gusto e vostra necessità.


Se stai perciò organizzando una festa di inaugurazione per la nuova casa, ti sei stufato/a di cucinare per gli esigenti membri della tua famiglia o hai anche semplicemente bisogno di prenderti una pausa dalla cucina, chiamami .

 

Serate a tema Veronese

La tradizione

Pearà alla spina con bolliti e arrosto

  • Pearà alla spina, con cotechino di carne italiana, senza polifosfati e glutine 

  • Pearà alla spina con Grana Padano 18 mesi

  • Pearà alla spina, con punta di petto, biancostato, testina e reale

  • Pearà alla spina con  prosciutto del contadino,al  forno

     Il dolce

  • ​​Sbrisolona e grappa

Caratteristiche della serata

​Giro pearà a volontà servita direttamente dalla postazione dello Chef, con abbinamenti dei bolliti, grana padano  dalla forma, e prosciutto del contadino tagliato al coltello.

Abbina questa serata ai salumi della Lessinia

In caso di abbinamento  con la serata della Lessinia, buffet di salumi ,(possibile variazione per norme inail covid 19) formaggi e contorni , ad inizio serata.

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

 

Serate a tema Trentino

Direttamente dalla fonte

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Tortel de patate

  • Tortel de patate della  val di Gresta

I salumi

  • Speck cotto Val di Fiemme

  • Salame al Teroldego 

  • Pancetta stufata

  • Speck riserva Maso dello Speck

  • Lardo tirolese

I contorni

  • Jiulien di cavolo cappuccio

  • Fagioli di Lamon

I formaggi

  • Puzzone di Moena

  • Vezzena di Malga

  • Casolet Val di Sole

Il pane

  • Puces de siara

  • Breatl integrali 

I dolci

  • Fortaie

Caratteristiche della serata:

Sarà creato un buffet,(possibile variazione per norme inail covid 19) , e attraverso il piatto di foglia di Palma ecologico,
potrete asportare, tutto ciò che accompagna il tortel di patate, mentre il tortel

verrà preparato a vista per tutta la durata della serata.

Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre

scorte o con il mio suggerimento:

Con i salumi Rosso della Fazenda.
Con i formaggi Montalto Rosso 2015/ 2016
Con i salumi Birra bionda Hell Val di Non

Con i formaggi Birra speciale Pom Bier (Birra alla mela Val di Non) 

NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .  

Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi,  imparare e ricevere la pergamena delle ricette .

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

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Polenta di Storo alla spina

Abbinamento con i formaggi

  • Polenta di Storo con  puzzone di Moena

  • Polenta di Storo con Casolet 

  • Polenta con Vezzena

Abbinamenti con carne

  • Polenta con luganega Trentina 

  • Polenta di Storo con Gulasch

Abbinamento con pesce

  • Polenta di Storo con baccalà

  • Polenta di Storo con Speck di trota salmonata

  • Il dolce

Polenta con cioccolato e grappa

Caratteristiche della serata:

Giro polenta a volontà servita direttamente dalla postazione dello Chef, con abbinamenti a partire dai formaggi, e a seguire carne e pesce.

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

 

Non solo Spagna

Direttamente dalla fonte

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La Paella

Paella Mixta.

Arois Bomba ,peperoni, zucchine piselli,salamella,pollo, seppioline,moscardini gamberi,gamberoni, e cozze.


Paella  Rustica.   Arois Bomba,peperoni,zucchine,piselli,fagioli bianchi,fagiolini piattoni ,coniglio, costine,salamella.


Paella de Marisco.  

Arois bomba peroni,zucchine,piselli,seppioline,   moscardini,calamari,gamberi, scampi,gamberoni,cozze

Il dolce   

Crema catalana

Le caratteristiche della serata


Il servizio sarà effettuato , con la somministrazione direttamente dalla paellera dello Chef,fino ad esaurimento.

Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre scorte o sotto mio suggerimento.

Bianco della fazenda 2017

Dada spumante Brut 2018

Birra Daura Damm

NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .  

Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi,  imparare e ricevere la pergamena delle ricette .

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

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La cozzeria

Alla Trentina con lime speck e curcuma

Alla Veronese con Valpollicella e monte Veronese

Alla Genovese con pesto di rucola e noci

Alla Calabrese  con Anduja e Pomodori di Belmonte

Esotiche  con latte di cocco e zenzero

Il dolce

Sorbetto alle fragole e menta

Caratteristiche della serata

Ogni preparazione verrà effettuata in una paellera di cm 100 e la somministrazione di ogni abbinamento eseguita direttamente dallo chef. 

Il pane

Ogni portata con il pane  della regione di appartenenza.

NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .  

Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi,  imparare e ricevere la pergamena delle ricette .

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

 

I bis di primi piatti

Direttamente dalla fonte

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I risotti

Dal Veneto:

Risotto al radicchio e monte   veronese.

Risotto al tastasal

Dal Trentino :

Risotto al mirtillo nero e speck riserva.

Risotto con speck di trota alpina affumicata.

Dello Chef :

Bis di risotti  con prodotti di stagione

Il dolce 

Sorbetto alla mela verde.

Abbina questa serata alla serata della Lessinia o Ladina

Caratteristiche della serata

Effettuerò a vista nella paellera il primo risotto e successivamente il secondo da voi scelto dandovi la possibilità di servirvi direttamente dallo Chef

Nel caso dell'abbinamento ad altre serate il buffet(possibile variazione per norme inail covid 19 ) precederà la preparazione dei risotti.

NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .  

Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi,  imparare e ricevere la pergamena delle ricette .

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

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Bis di canederli e spatzle

Canederli con burro   chiarificato di montagna

Canederli alle rape rosse   con olio di Montalto

Spatzle agli spinaci con panna e pancetta croccante

Spatzle bianchi, con erba cipollina e pinoli

Il dolce

Bretzel alla cannella

Abbina questa serata alla serata  Ladina

Caratteristiche della serata

Effettuerò a vista la cottura dei canederli e successivamente il secondo di spatzle da voi scelto dandovi la possibilità di servirvi direttamente dall Chef

Nel caso dell'abbinamento alla  serata ladina, il buffet(possibile variazione per norme inail covid 19) precederà la preparazione dei risotti.

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

 

Mare e Monti

Direttamente dalla fonte

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Le cruditè di mare

Tonno con maionese di ribes

Ostriche con fragole e basilico

Salmone con cipolle caramellate

Gamberi marinati al pompelmo con tris di pepe

Ombrina  con marinatura piccante e crema di zucca

Branzino alla catalana

Pane carasau, cialde di grana e fiocchi di patate

Il dolce

Sorbetto alla mela verde

Catteristiche della Serata

Serviremo una crudite' alla volta nell'apposita stoviglia di foglia di palma
ecologica e per ogni portata abbineremo una tipologia di pane o crostino

specifico.

Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre

scorte o con il mio suggerimento:

Dada spumante Brut 2018
Dany Rose' Brut 2018
Montalto bianco 2016
Farmhouse Ale

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

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Serata Alto Adige

Antipasto

Insalata di patate

Primo piatto

Schlutzkrapfen

Secondo con contorno

Crauti della Val Venosta Wurstel Meraner Bratwurst e Servelade

Senapi  biologiche tradizionali e alla fruttta

Il pane

Bretzel e schuttelbrot

Il dolce

Strauben

Caratteristiche della serata

L'antipasto sarà presente sul tavolo e nel frattempo a vista preparerò , gli Schlutzkrapfen , da ritirare direttamente alla postazione dello Chef

seguiranno le preparazioni a vista dei secondi piatti.

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

 

America Latina

Direttamente dalla fonte

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Messico

Tortillas de patatas

Fajitas marinate

Fagiolata

Chili con carne

Guacamole

Nachos 

Quesadilas

Tacos di pesce

Il dolce

Empanadas e Caffè Messicano

Caratteristiche della Serata

Creeremo un buffet(possibile variazione per norme inail covid 19) con l intento di iniziare a stuzzicare le Nachos e le Tacos
con le due salse , per poi farvi sedere e proseguire la cena ,servita nelle

caratteristiche stoviglie di foglia di palma ecologica.

Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre

scorte o sotto mio suggerimento:
Birra Corona extra
Birra desperados
Montalto rosso 2015/2016

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

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Churrasco e buffet brasiliano

Picanha no alho

Alcatra,

Cupim,

Costela de boi (puntine di manzo) Maminha (spinacino di manzo),

Mombinho (lonza di maiale),

Coração de frango (cuori di pollo), Craldinha,

Mignon,

Costela de porco,

Frango (pollo),

Linguiça (salsiccia

Picanha suína. 

Cotorni particolari:  

Riso bianco (arroz branco),

Mandioca,

Farofa

Fejioada

Dolce

Brigadeiro

Caratteristiche della Serata

Creeremo un buffet(possibile variazione per norme inail covid 19) con l intento di iniziare a stuzzicare e successivamente potrete servirvi direttamente dallo Chef

Per le be  delle varie tipologie di carne preparate a vista. 

scorte o sotto mio suggerimento:
Birra Corona extra
Birra desperados
Montalto rosso 2015/2016

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

 

NON SOLO SICILIA

Direttamente dalla fonte

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COUS COUS  SICILIANO

COUS COUS MISTO

Peperoni,zucchine,piselli,  bocconcini di  pollo,salamella,seppioline,  moscardini, gamberi,gamberoni e cozze.

COUS COUS VEGETARIANO

Peperooni,zucchine,piselli,ceci.patate,lenticchie carote , e verdure di stagione.

COUS COUS DI PESCE

 Seppioline,moscardini,gamberi,gamberoni, scampi vongole e cozze.

Le caratteristiche della serata


Potrete scegliere una delle tre proposte Il servizio sarà effettuato , con la somministrazione del Cous Cous direttamente dalla padella  dello Chef,fino ad esaurimento.

Per le bevande potrete scegliere di effettuare l'abbinamento tramite vostre scorte o sotto mio suggerimento.

Bianco della fazenda 2017

Dada spumante Brut 2018

Birra Daura Damm

NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .  

Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi,  imparare e ricevere la pergamena delle ricette .

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

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TAPAS

Albondigas, Aioli, Baccala Mantecato, Boquorones, Calamaros fritos, Pinchos, Patata bravas,

Carne Nevada, Polpo alla Galizia , Jamon Iberico.

Il dolce

Dulce de leche

Caratteristiche della serata

Potrete servirvi direttamente dalla speciale paellera dello chef  delle albondigas, boqueronas, calamaros. 

Creeremo un buffet dove potrete asportare, aioli,baccalà(possibile variazione per norme inail covid 19) mantecato,pinchos , patata bravas,polpo alla Galizia .

E per finire taglierò a vista per voi , Jamon Iberico al coltello.

NB Questa serata prevede su richiesta lo show cooking .  

Ogni piatto verrà descritto e illustrato a tutti i commensali, i quali potranno fare domande e togliersi dubbi,  imparare e ricevere la pergamena delle ricette .

Il numero dei partecipanti ed i prezzi saranno concordati in fase di

prenotazione dell'evento.

Per la realizzazione della serata è fondamentale un sopralluogo attraverso il quale si determinano le attrezzature presenti nella vostra cucina, e ciò che dovrò integrare con i miei strumenti.

Stai cercando delle serate a tema  che non hai trovato in queste illustrazioni, chiamami e le potremo costruire insieme.

 

Buffet per aziende, fiere e privati

Direttamente dalla fonte

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Buffet informali

Buffet preparati  su misura, ideali per CONTENERE I COSTI, offrendo ai propri ospiti pietanze fresche, concordate anticipatamente.

Nella prima fase  esamino l’occasione e l’orario, in seguito propongo i piatti adeguati, e una volta concordato il giorno dell’evento, consegno presso la location designata tutti i piatti e le bevande.

E' possibile se sarà richiesta la presenza dello Chef, facendo in modo che tutti i partecipanti possano accedere alle portate con il mio aiuto ma autonomamente, quindi senza l’ausilio di camerieri.

Questo riduce l’importo del servizio alla sola preparazione e consegna del buffet, rendendolo adeguato ad un budget contenuto e ad innumerevoli occasioni.

Ad esempio: rinfreschi aziendali, meeting, feste di compleanno, feste di laurea, inaugurazioni, presentazioni del proprio brand, celebrazioni ed esposizioni fieristiche.

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Mini catering & Banqueting

Il mio lavoro è progettare e realizzare catering aziendali per piccole,  imprese, dove a seconda delle esigenze del cliente mi impegno a valorizzare  il brand dell’azienda con un servizio professionale e qualificato, offrendo banqueting in tutta Verona e provincia direttamente a domicilio, con prezzi personalizzati per ogni singola esigenza.

I servizi più richiesti :

Buffet informali con finger food consumabili in piedi senza l’ausilio di posate

Buffet strutturati dall’antipasto al dessert con chef e preparazione espressa

Buffet con corner a postazioni differenziate.

Buffet con caratteristiche regionali.

Pranzo e cena servite dalla postazione dello Chef 

 

Esempi di ricette

Risotto al Tastasal

Ingredienti per 4 persone

  • 440 grammi di riso Vialone Nano Igp

  • 350 grammi di tastasal

  • 1 litro di brodo di carne

  • 80 di burro

  • 1 cipolla bianca, aglio e noce moscata

  • formaggio Grana Padano

  • sale,  pepe e rosmarino


Preparazione del risotto al tastasal

  1. Cuocete il tastasal nel burro con la cipolla tagliata finemente, il rosmarino e uno spicchio d’aglio

  2. A fine cottura salate e pepate il tastasal

  3. In un’altra pentola  tostate il riso e aggiungete il brodo un po’ alla volta

  4. A 3 minuti dalla fine della cottura aggiungete il tastasal con i suoi sughi e mescolate

  5. A fine cottura mantecate con il formaggio grana



I tempi di cottura di questo primo piatto sono in tutto di circa un’ora


Il risotto al tastasal è un piatto popolare molto diffuso nelle cucine dei veronesi. Vi sono perciò diverse varianti: c’è ad esempio chi usa lo scalogno al posto della cipolla, chi mette del vino durante la cottura della carne, chi aggiunge noce moscata o cannella per rendere più profumato il risotto.

I vini da abbinare al risotto al tastasal possono essere il cabernet, il merlot o un buon Valpolicella.



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Canederli alla rapa rossa

 100 g di barbabietole (già cotte)

 50 g di cipolla

 2 uova

 20 g di burro

 120 g di pane raffermo

 50 g di di formaggio stagionato (Graukäse o altro)

 20 g di farina 00

 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

 q.b. sale

 PER IL CONDIMENTO

 20 g di parmigiano grattugiato

 20 g di burro

Preparazione

Per prima cosa mondiamo la cipolla, la laviamo e tagliamo a dadini.
Poi la mettiamo a rosolare con il burro in una padella capace.

Nel frattempo tagliamo il pane a dadini. Una volta che la cipolla sarà bella rosolata spegniamo il fuoco e aggiungiamo il pane.

Prendiamo le barbabietole cotte e le peliamo alla perfezione, quindi le tagliamo a piccoli pezzetti. 
Mettiamole in un mixer insieme alle uova e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema bella omogenea.

Dunque, uniamo alla crema il pane e il formaggio e frulliamo ancora fino ad amalgamare bene il composto.
Infine aggiungiamo la farina, il sale e il prezzemolo tritato. Mescoliamo per bene l'impasto e lasciamolo riposare per un quarto d'ora.

Trascorso il tempo indicato, formiamo, con le mani inumidite d'acqua, delle palline di circa 5 centimetri di diametro. 

In una pentola, portiamo l'acqua a ebollizione, la saliamo e aspettiamo che riprenda il bollore.
Dunque, con molta delicatezza ci immergiamo i nostri canederli e li lasciamo cuocere per 15 minuti circa.

A questo punto, prendiamo un padellino e facciamo fondere il burro.
Grattugiamo il formaggio altotesiono stagionato.
A cottura raggiunta scoliamo i nostri canederli con l'ausilio di una schiumarola, quindi li condiamo con il burro fuso e il formaggio grattugiato in precedenza. 
Infine serviamo la pietanza bella calda.

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Tortel de patate

(Dose per 4 persone)

  • 1500 gr di patate a pasta gialla

  • 120 gr di farina 0

  • 20 gr di formaggio grattugiato

  • 25 gr di birra

  • 10 gr di sale

Per friggere:

  • Olio di arachide

Per prima cosa, premetto che io ho la grattugia da tortel , ma una grattugia a buchi larghi va benissimo. Le patate vanno lavate e sbucciate, e poi messe in una ciotola coperte con acqua fredda per non farle ossidare. In una ciotola capiente cominciamo a grattugiarle, finita quest’operazione vanno scolate, meglio se avete un colino a trama fine. Rimettiamo le patate ridotte in polpa nella ciotola e aggiungiamo farina, formaggio grattugiato sale e birra. Mescoliamo bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Dobbiamo ottenere una pastella morbida e pesante. Pastella, per capirci se volete fare una pallina, non dovete riuscirci.

In una padella larga scaldiamo l’olio per friggere, deve essere alto e ben caldo, 180°. Possiamo fare la prova e far cadere un pezzettino di patata, se subito sbollicina è ora di friggere i tortei. Con un mestolo, preleviamo dalla ciotola una porzione di impasto, la versiamo nell’olio bollente e con il retro del mestolo (la parte arrotondata)  appiattiamo fino a formare il tortel (come da foto) ne facciamo subito un’altro e lasciamo dorare e poi li rigiriamo sull’altro lato, sempre fino a colorazione desiderata. Se voi avete una padella bella grande, ne potete mettere insieme a friggere finché ce ne stanno, l’importante è che non si tocchino. Una volta che sono dorati e cotti, possiamo appoggiarli su carta assorbente per togliere l’eccesso d’olio. Continuando a cuocere il resto dell’impasto. Ora, se ne fate tanti tanti, come succede a me quando lo faccio per tante persone, una volta passati sulla carta assorbente li potete mettere in una teglia e tenerli in caldo nel forno acceso sui 80°, così una volta finito, mangerete tutti assieme, ma soprattutto avrete la possibilità di trovarne ancora! I tortei devono essere con la crosticina croccante fuori e morbidi dentro. Come da tradizione io li servo con cavolo cappuccio e fagioli borlotti in insalata, formaggi misti, sottaceti, carne salada e affettati misti

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Gli eventi più richiesti nel periodo primavera , estate

Direttamente dalla fonte

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Paella

Le Tapas

I miei Buffet

 
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Le consegne a domicilio

Hai mai sognato di organizzare a casa tua una festa perfetta senza doverti preoccupare di fare la spesa, cucinare e rimettere tutto in ordine? Sergio Dell’Aquila Eventi offre una gamma di servizi personalizzati per soddisfare le tue esigenze culinarie.

 
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Con la prenotazione entro le 12,00 del giorno precedente,  al mio numero di telefono ,( 334 8933880) potrete ricevere presso la vostra sede, Insalata di pasta, riso freddo , cous cous, insalatone, panini, piatti freddi ecc, nei comuni limitrofi ad Affi (VR)

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Paella da asporto minimo 2 kg

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Creazione di conserve

Consegna a domicilio per i lavoratori

Nel vostro ufficio o nella vostra sede

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Le insalatone

NIZZARDA (base lattuga) uova, acciughe, capperi e pomodori

GERMOGLI (base lattuga) misticanza, germogli, fesa di tacchino e mozzarella fiordilatte

SFILACCI (base lattuga) sfilacci di cavallo, rucola, feta greca e crostini di pane

TONNO E CIPOLLA (base lattuga) fagioli, cipolla rossa, tonno e capperi

 TONNO E CAPPERI (base lattuga) pomodori, rucola, tonno, olive e capperi

VIENNA (base lattuga) funghi, cipolla, avocado e grana

MARE (base lattuga) tonno, uova, gamberetti e carote

GRECA (base lattuga) cetrioli, pomodori secchi, feta, cipolle rosse di Tropea, olive nere e origano

MEDITERRANEA (base lattuga) pomodori, carote, olive verdi greche, mozzarella di bufala, pomodori secchi e carciofi

CESAR (base lattuga) petto di pollo alla griglia, pomodori, olive taggiasche, mais, grana, glassa di balsamico e crostini

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I miei panini

I l MORTADELLA

mortadella IGP e formaggio auricchio

IL COTTO

prosciutto cotto nazionale e asiago dolce

IL CRUDO

prosciutto crudo di Parma 18 mesi e stracchino

Il  MONTANARO VEGETARIANO

zucchine e carote grigliate, dobbiaco e crema di carciofi

L' ITALIANO

prosciutto cotto, pomodori secchi, grana a scaglie, insalata verde e robiolino

IL BOSCAIOLO

speck IGP altotesino, brie, funghi, insalata e crema di noci

  

IL BUONGUSTAIO

coppa di parma, camembert di bufala, carciofo romano e crema di noci

CAMPAGNOLO

pancetta affumicata, scamorza affettata, rucola e crema di carciofi


IL SICILIANO

caponata siciliana, scaglie di ragusano, salame al finocchietto e crema alla diavola

IL DIAVOLO

prosciutto crudo San Daniele, pomodori secchi, mozzarella di bufala, patè di olive e salsa di fuoco

IL RUSSO

cotoletta, insalata, pomodoro e insalata russa

GLUTINE

prosciutto cotto   gluten free, asiago, verdure grigliate e maionese senza glutine 


l'INGLESE

roast beef, rucola, grana a scaglie e crema di aceto balsamic

IL NORVEGESE

salmone norvegese, robiola di capra, pepe rosa, carote e zucchine

 

Delivery

Su prenotazione

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Piatti freddi

PROSCIUTTO E MELONE

prosciutto crudo riserva 18 mesi con melone

PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA

prosciutto crudo riserva 18 mesi con mozzarella di bufala

INSALATA DI POLLO CON VERDURE

petti di pollo alla griglia con verdure miste di stagione in olio d'oliva


GAMBERI CON OLIO, LIMONE E PREZZEMOLO

code di gamberi cotti al vapore

ROAST BEEF CON RUCOLA E GRANA

magatello di manzo di nostra produzione con rucola, e grana padano riserva

CARNE SALATA

Carne salata con rucola grana

POMODORI RIPIENO GRATINATI

pomodoro, olive, capperi, pane grattuggiato e origano

VERDURE AL VAPORE

zucchine, carote, cime di rapa e patate


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Piatti Unici

LONZA TONNATA CON RATATOILLE DI VERDURE 

Lonza di maiale cotta nel latte , salsa tonnata, zucchine , cipolle , carote melanzane e pomodori saltate in padella

INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA

Maccheroncini freschi Pomodorini ciliegino Basilico,Olive nere denocciolate Tonno sott'olio,Mozzarella di bufala 

INSALATA DI ORECCHIETTE E SPECK 

Melone Mantovano Igp, orecchiette Speck Alto Adige Igp a dadini.Olio extravergine d'oliva,Prezzemolo Scorza di limone grattugiata

TROFIE  ESTIVE

Trofie  gamberetti in salamoia avocado limone olio extravergine di oliva prezzemolo insalata riccia per guarnire

RISO VENERE GAMBERETTI ZUCCHINE 

Riso nero Venere Parboiled Olio extravergine d'oliva Gamberi 

Zucchine Limone 

INSALATA DI RISO INTEGRALE

Riso integrale  Zucchine baby 

Carote Pomodorini ciliegino Fave

Semi di zucca Olive taggiasche 

Erba cipollina 

COUS COUS VEGETARIANO 

Verdure fresche di stagioni e legumi

COUS COUS DI PESCE

Cous cous di gamberi di vongole aglio prezzemolo paprika dolce pesce di lisca cozze carote.

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